Produktbeschreibung
Kombidämpfer 7×GN 1/1
(Kombidämpfer, Heißluft mit Direktdampfeinspritzung)
Produktbeschreibung
Kombidämpfer für Gastronomie und Großküche vereinigt die Funktionen eines Dämpfers, in dem das Gargut in gesättigter Dampfatmosphäre gegart wird, mit der eines Heißluftofens, bei dem das Garen mit Umluft erfolgt
Gebrauchswert und Nutzen:
Temperatur und Feuchte sind regelbar, so dass damit die Steuerung des Garklimas in einem weiten Bereich möglich ist
Vergleichsweise kurze Gardauer mittels hoher Umluftgeschwindigkeit und Kondensation des Dampfes auf dem Gargut
Durch die schonende Zubereitung sind Nährstoff- und Vitaminverluste deutlich geringer als bei herkömmlichen Garmethoden
Es können gleichzeitig unterschiedliche Produkte in verschiedenen Behältern ohne Geschmacksübertragung gegart werden
Artikeldetails
Technische Eigenschaften:
Gehäuse außen und innen aus Edelstahl
Heißluft oder Direktdampfeinspritzung (Wasseranschluss erforderlich)
Nutzbar sowohl für Gastronorm als auch 60 × 40
Je nach Modelle mit 5, 7 oder 10 Einschüben,
Aufnahmen zur Reinigung herausnehmbar
Abstand zwischen den Ebenen 75mm
Garkammer mit abgerundeten Ecken
Analoge Steuerung, einfach zu bedienen
Abgesenkter Boden mit Ablauf
Automatische Inversion des Lüfters
Schnelle Abkühlung des Garraumes
Innenbeleuchtung Doppeltürverglasung, abnehmbare Türdichtung, Türanschlag wahlweise rechts oder links
Ausgestattet mit einem Gitterrost GN1/1
Untergestell optional lieferbar
Qualität Made in Europe
Abmaße: 920×750×850 mm
Gewicht: 67.0 kg
Stromversorgung: 400 Volt
Leistung: 9300 Watt
Artikel-Nr.: ESWE7D
